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肥肠清洗方法： 1、肥肠买回家之后。从肥肠粗的一口往里面灌水，然后将肥肠翻面
2、将翻面的肥肠抹上盐巴、面粉、不停的反复摩擦直到手上没有油腻感，之后就用清水冲洗干净
3、洗干净的非常冷水下锅，放入生姜、白酒、料酒、大火猛煮至八成熟捞起来备用。
青椒爆炒肥肠做法 食材准备：猪大肠、青椒、食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、猪油、生抽 1、洗干净的非常切成小段，青椒切成丝、姜蒜切成粒
2、猪油倒入锅中，待油温稍高后，放入切好的小段猪大肠，翻炒
3、放入姜蒜粒、炒出香味，然后在倒入干辣椒、生抽、耗油进行煸炒
4、将入盐、鸡精、青辣椒翻炒入味即可起锅装入盘中 美食小贴士：猪大肠不宜煮太烂，不然就会没有嚼劲，还可以根据自己的喜欢加入花椒、耗油、等等。
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