用最简单的食材做最美味的食物
这是个非油炸，不长肉的荤菜。
上个星期做个茄汁鸡肉丸后，就有小伙伴问我炸的鸡肉丸有没有好吃的菜谱。
其实油炸的东西确实很好吃，就像烧烤一样，滋啦啦的肉香味，真是口水都下来了。
不过好吃的东西多半都是高油高糖的，你懂得。
最近一直在控制脂肪热量的热摄入，所以今天还是来个免油炸的鸡肉丸子吧。
坦白说，油炸的丸子真是酥脆，尤其是这种加了芝士进去的。
一口咬下去，外脆里嫩，芝心奶酪还会缓缓流出拉丝呢。
但为了健康，我就不油炸了，改成烤的吧，味道一样很不错。
如果你确实喜欢很酥脆的，那就还是油炸吧，毕竟比免油炸的口感更好。
食材及时间
分量：一盘
时间：30分分钟
材料：鸡胸肉一块，蒜末一小茶匙，生抽一汤匙，盐一茶匙，料酒一茶匙，黑胡椒粉一茶匙，淀粉一汤匙，马苏里拉芝士丝一小碗，面包糠一小碗。
步骤
1、鸡胸肉清理干净，去掉白膜和脂肪部分
2、用刀剁成鸡肉馅儿
3、之后加入少许的淀粉，生抽，蒜末，黑胡椒粉，料酒，你也可以加入别的调味料。
4、然后用筷子顺着一个方向搅拌，让它变黏，然后静置20分钟入味
5、准备好马苏里拉芝士丝和面包糠。
6、取少许的鸡肉，按压成饼状，之后包入少许的芝士碎
7、然后将芝士包起来，团成丸子状。
8、在面包糠里裹一圈后，放入炸锅或者烤箱里。
9、炸锅或烤箱190度，烤大约13分钟左右。烤箱的话200度，烤15分钟左右。
非油炸丸子出炉，完全用了鸡肉本身的油脂来达到油炸的效果。
如果想炸出那种金黄色的外表，可以在丸子表面涂少许的食物油就可以了。
咬开一颗，里面的芝士已经被烤化了，拉丝效果一流。
丸子我要吃免油炸的，家里有炸锅或者烤箱的，一起来做吧。
婶子碎碎念：
1、鸡肉本身没啥味道，所以加入调味料后要尝尝咸淡作调整。
2、没有芝士的也可以包入蔬菜丁或者其他馅料。包入芝士的时候不要漏出来，要不然高温烘烤后芝士融化了会粘在炸蓝或者烤盘上的。
3、我用炸锅做的，热风可以把鸡肉的油脂榨出来给外面的面包糠形成油炸的效果。如果你想做出油炸的那种金黄色外表，可以在外面轻轻的刷一层薄油。
4、没有炸锅用烤箱做的，建议把热风功能打开，要不然时间会差不少。
●西镇一婶美食研究室●
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