在立秋节气吃面条或饺子都可以，饺子要用肉馅的，面条要选用鸡、鸭、猪、羊、肉的做浇头。在山东，立秋的风俗是包饺子，老百姓都称之为“咬秋”。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。
立秋的传统饮食有哪些？
吃瓜果：在华北、华东等地，立秋的传统饮食习俗是吃瓜果，也叫“咬秋”，常见的“咬秋”水果是西瓜、桃子、甜瓜等。在江浙地区，立秋人们会取西瓜和烧酒同食；天津讲究在立秋时吃西瓜或香瓜，北京也有“春吃萝卜秋吃瓜”的习惯。
吃面食：立秋时，不少地区还流行吃面食，比如辽宁的海城等地流行吃肉面，义县等地多吃饼、饺子等。山东胶东地区有谚语“入伏的饺子立秋的面”，当地人在立秋当天会包水饺或擀面条来吃。
食肉进补：按照传统观念，立秋意味着秋天到来，此前“苦夏”无食欲，体重会下降，因此立秋期间需要进补“贴秋膘”。在北京地区，每年立秋，一些居民会做肉来进补。这一天，京城一些老字号肉食柜台前几乎人满为患。在河北一带，人们也会在立秋日吃炖肉、涮肉或者肉馅饺子、炖鸡等来滋补身体。
立秋为什么吃面？
立秋之后，天气开始转凉，温差较大，大多数地区家庭主妇都要做顿热卤面或热汤面食用，以养护家人的肠胃，起到健身的作用。还有一些地方，则是“立秋的饺子入伏的面”。伏天食面，目的在于“辟恶”。这也反映了十里不同风、百里不同俗的饮食差异。
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