主料
-
洋葱1个
-
青椒1个
-
红椒1个
-
腊肠适量
-
西芹适量
-
姜适量
-
蒜适量
-
生抽适量
-
space
点击查看大图请点击输入图片描述
1.将洋葱、青红椒、西芹切块。
-
space点击查看大图
请点击输入图片描述
2.腊肠切片。
-
space点击查看大图
请点击输入图片描述
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。
-
space点击查看大图
请点击输入图片描述
4.待腊肉变色后，加入其它材料一起，炒至断青，下点生抽调味就好了。
-
space点击查看大图
请点击输入图片描述
5.上菜了。
辅料
配料
洋葱西芹炒腊肠的做法步骤
春节餐桌上一道清爽菜烟熏腊肉炒芹菜，有哪些做法？
烟熏腊肉炒芹菜是春节餐桌上的一道大菜，虽然有腊肉，但是整个菜的口感都是清爽利口，满满的芹菜香，而腊肉也会变得不腻适口，烟熏腊肉炒芹菜，制作方法很简单，但关键是在于烟熏腊肉一定要做好，用烟火生生熏出来的腊肉，一定要熏到黢黑才可以，切得时候切得薄一点，这样才能把肉的香味给全部逼出来。
烟熏腊肉制作时间一定要长
烟熏腊肉虽然外表看起来怪怪的，因为它全部都是黑色的，但是我们在用钢丝球或者是刷子把它外表熏的内层黑灰给全部擦掉，之后把熏肉切成薄薄的片，那么这个肉就会变得晶莹透亮，肥的不腻，瘦的也不柴，整个肉质的口感是非常好的，小编记得黄老师曾经在向往的生活里面做过一道辣椒炒熏肉，当时我们看到那个棚上挂着几块黑色的东西，看起来完全是不能吃的。但实质上熏肉的味道是特别美的，它比香肠，酱肉，烤肉味道都要特殊，因为它是完全用炭火那个烟灰给熏出来的，而且，这个一定要时间长，如果时间短的话，它里面也没有熏到透，肉的口感就不会那么特别的好。
烟熏腊肉炒芹菜，口感清爽
关于做烟熏腊肉的方法其实也很简单，就是我们在家生火灶台上面吊上几块上好的五花肉，让这个烟火的气，逐渐把这个肉给完全熏黑，里面也给熏成干的状态，这样就可以了。它虽然特嚼起来特别的费劲，但是，如果我们拿芹菜这种水分比较大的蔬菜去炒菜的话，味道是特别好的，熏肉虽然就是干巴巴的，有点像那种风干肉的感觉，但其实它还是有炭火气的，大家都知道这个烤肉是用炭火烤出来的，是最好吃的，熏肉也是如此，而且芹菜，它是可以降血脂、降血压的，一个非常好的蔬菜，那么芹菜和熏肉结合在一起，整个味道就会变成高级。
而且这个熏肉也马上就会变得很清爽，不太腻了。其实肉不论是怎么做法，它因为有肥肉的存在，都会有一点腻，但是如果我们搭配一些小青菜，比如说，小白菜，油麦菜，茼蒿，莴笋这些蔬菜，那么整个口感也会变的不一样，当时小编记得在向往的生活里面，黄老师是用油去炒这个腊肉，炒了很长的时间，因为这个肉它是熏，但是它没有熟，所以，黄老师为了把这个肉炒的晶莹透亮，它就炒的时间很长，但是炒的时间越长，这个肉就越香。
西芹炒腊肠怎么做如何做好吃
食材明细：腊肠3根、西芹一颗、白糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉适量
西芹炒腊肠的做法步骤
-
1
准备所需食材。
-
2
西芹摘去叶子斜切成片。
-
3
腊肠切片。
-
4
锅里不放油放入腊肠小火煸炒。
-
5
煸炒到腊肠的肥肉部分变的透明。
-
6
放入白糖。
-
7
放入鸡精。
-
8
放入辣椒粉。
-
9
撒入胡椒粉，可以多撒点，很提味的呢。
-
10
放入西芹。
-
11
大火翻炒到西芹断生，出锅，装盘。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
