刀削面的肉卤子怎么做
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刀削面的肉卤子怎么做，卤刀肉子做削面怎么做
大家都知道山西大同有着丰富的煤炭资源，但是它同时也是山西刀削面的发源地。 刀削面好吃，不光要面条劲道爽滑，它的汤汁才是这碗面条的灵魂所在。酱汤鲜香，肉块软烂而不油腻，独特的酱香味突…
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刀削面的肉卤子怎么做，卤肉刀削面怎么做
对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。…
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大同刀削面臊子的做法 臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种： 肉臊子：选…
