饺子是我们中国的一道特色传统美食，尤其对北方人来说，无论是平时还是过节都经常要吃。不知道从什么时候开始，各种节日都流行吃饺子，逢年过节，或是各种节气，吃饺子似乎都很合适，饺子是团圆的象征，一家人围在一起包饺子话家常的情形让人心里特别温暖。如今虽然超市里随时都有卖饺子的，但是每次想吃饺子了，我都会自己在家里包，除了吃得放心以外，更享受包饺子的过程。
现在的上班族都很忙，每天都很辛苦，包饺子的过程又比较耗费时间，和面，剁馅，擀皮等，因此大家基本都选择在周末的时候包饺子，每次包的时候会多包一些，放到冰箱里，吃的时候直接拿出来煮就可以了，无论是作为早餐还是晚餐都是非常方便的。
但是很多人会遇到这样的情况，包好的饺子放进冰箱冷冻之后很容易粘在一起，煮的时候容易破皮跑馅。这样的情况我也经历过，但是经过我的几次摸索下来，每次用冰箱保存的饺子都很完整。下边就来跟大家分享一下饺子的保存方法，包好的饺子，别再直接放冰箱了，教你一招，放半年都不坏不破皮，煮出来跟刚包的一样。
第一步、饺子的初步冷冻
准备一个托盘用来盛放饺子，我是直接用冰箱里的托盘了，在托盘上铺一层干净且干燥的塑料袋或者保鲜膜，然后将饺子摆放进去，饺子之前不要挨着，需要间隔开摆放，目的是为了防止在冷冻的过程中饺子粘在一起。然后将托盘放进冰箱的冷冻层冻半个小时。
第二步、将饺子装袋再次冷冻
将托盘从冰箱里取出，装入一个干净且干燥的塑料袋中，每袋的数量根据自家每顿消耗的数量来进行分装，然后将塑料袋密封好，放入冰箱冷冻就可以了。每次吃一袋煮一袋，避免饺子反复解冻影响口感。
第三步、煮饺子
锅中加入水，可以适量多放一些，锅中的水烧开后，加入少许食盐，彻底煮开后，下入饺子。食盐能使面粉产生韧度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮。不要等饺子熟了再放盐。另外煮饺子的过程中不要用大火来煮，要选择中小火来煮，火力过猛也容易导致饺子破皮。
冷冻好的饺子除了水煮以外，也可以选择煎熟的方式，不仅不容易破皮，还能增加口感和味道，我家最近就常吃煎饺。电饼铛或平底锅提前中火预热，刷一层食用油，将饺子从冰箱取出后，直接摆放到电饼铛内，盖上锅盖，中火煎3分钟左右，待饺子底部定型后，淋入适量的白开水，再盖上锅盖中火焖5分钟左右，直到饺子变成金黄的颜色后就熟了。
以上就是今天跟大家分享的有关于饺子的保存方法以及煮饺子的注意事项，大家在包完饺子之后，一定不要直接就放进冰箱里了，先将饺子摆放到垫有塑料袋的托盘上，然后放进冰箱进行一个初步的冷冻，然后再分装到塑料袋中，将塑料袋密封好再进行冷冻保存。今后大家在保存饺子的时候不妨试试这个方法。如果你有更多更好的小技巧，也欢迎留言分享，感谢您的支持~
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