硬柿子和软柿子的区分
其实柿子没有软硬之分，所有的柿子时间长了都会变软的。而且，它们的功效和效果是类似的。不过在其他方面，硬柿子和软柿子或者有一些区分的：
1、味道和质地
这是硬柿子和软柿子最明显的区分。硬柿子甜而脆，带有柿子的香气，类似于苹果的味道。软柿子软、甜、多汁，吃后有轻微的涩味。
2.食用方法
软柿子成熟后去涩，可直接食用。硬柿子采摘后一定要人工去涩才能食用。
3. 观众
老年人更喜欢自然成熟的软柿子，由于它们易于咀嚼，易于食用，并且具有自然成熟的甜味和涩味。另外一方面，年轻人对苦味和涩味比较敏感，喜欢吃甜味强、没有涩味的硬柿子。
注意：不论是硬柿子或者软柿子，吃多了都不利于身体健康。所以吃柿子的时候，不要贪心。
脆皮柿子可以直接吃吗？
市场上出售的柿子有两种。一只从树上采摘后未经处理。这么硬，脆的柿子买回家时需要保存一段时间。以后可以吃。还有一种柿子是经过加工处理的，可以直接食用。租赁时，询问柿子卖家。
一般意义上的柿子只有自然成熟后才能吃，很多脆柿子都是泡水的。固然，脆柿子不一定要泡药水等，还有一种更自然的吃脆柿子的方法，就是在柿子刚长成的时候，趁着还没成熟就摘下来，然后擦干净。用清水和凉水浸泡，每天换水，四五天左右，柿子就会变红变脆，味道还不错。
现在还有一种柿子，不需要加工、贮存、浸泡。成熟后可直接食用，属于酥脆品种。口感香甜酥脆，有柿子的香气和苹果的味道。
各种脆皮柿子
脆皮柿又称恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔等县。果实重，重160~250克，大果重400~50克。0克，扁圆形，金黄色，果实宽扁，尖端微凹，有轻微的十字槽，不明显，蒂小，萼片卷起。树冠略低，枝条较短，叶子有波浪状的皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一。在恭城已有400多年的种植加工历史。恭城月柿果形美观，色泽艳丽，皮大，肉薄，无核。脆皮柿子香甜可口。
未成熟的硬柿子和脆柿子是有区分的
谨慎，由于未成熟的柿子与硬柿子和一些脆柿子不是一回事。硬柿子很脆，但未成熟的硬柿子不能食用。柿子未熟时，柿肉中含有大量的鞣酸，具有很强的涩味。能刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋感，如果有“涩”的感觉，味道就不好。另外，柿子中的单宁，鞣酸含量变化很大，一般在0.4%到4%之间。成熟的甜柿单宁含量可低至0.1%以下，而涩柿未成熟时单宁含量可高达4%以上。吃单宁含量高的柿子，会使单宁酸进入人体，在胃酸的作用下与食品产生相互作用。蛋白质化学结合构成沉淀，易构成结石。并且独特的脆柿品种可以直接食用。
硬柿子怎样变软的
1.如果不着急吃柿子，可以直接把硬柿子放在阴凉处，等硬柿子变软再吃。
2.可以把硬柿子和苹果放在一起。将硬柿子和苹果放入塑料袋中，系好袋子。记得把袋口系好，让它有点透不过气。然后等待3⑺天。硬柿子会变成软柿子。它尝起来又软又甜。
3、有的会把硬柿子放在小米里，等它变软。也有人在硬柿子表面涂上一层酒精，装入密封袋中保存。
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