经常看到网上有关「酸性体质与碱性体质」的文章，转载这篇文章的朋友倒的确是好意，无非是想提醒大家注意身体健康以免患上癌症。但可惜的是，这两个概念在主流医学界根本就是不被承认的。
民间讨论火热
我个人记得最早听说这个概念，还是上中学的时候。听我很注重保健的奶奶成天念叨，之后又不断看到广告，某某水自称是弱碱性的，喝这种水能改善酸性体质，让人远离癌症……
好像如果你不喝标有弱碱性的矿泉水，就会不小心成为酸性体质，什么便秘、高血压、高血脂、痛风、溃疡、肥胖、骨质疏松就都会随之而来似的。
可事实是不是这样呢？
医学界一片冷静
假如你在中国生物医学文献数据库，CBM上搜索「酸性体质」，你就会发现，无论是关键词还是文摘搜索，都连一篇文章都没有。
假如「酸性体质」真的像民间讨论得那样有意义的话，难道会如此得不到医学界的重视？答案很简单，因为民间所说的「酸性体质」只是在偷换概念。什么概念呢？很明显，就是「酸中毒」。
在临床上，的确有很多酸中毒的发生。比如糖尿病人的酮症酸中毒等，这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的，如腹泻、肾衰竭、脱水等。换言之，是先得了病，才出现的酸中毒，而不是「酸性体质会导致疾病」。
抛开所谓的那些「权威」的理论，凡是学过生理学的人都知道：人体血液和体液的 pH 值都是有一套动态平衡的代谢机制在控制，可以让血液中的 pH 值保持在一个恒定的值，在 7.35～7.45 之间。
所谓「身体偏碱才健康」完全是句废话，正常人的血液本来 pH 值就在 7.4 左右，属于弱碱性，而像胃、皮肤、女性阴道等则必须是酸性的才能保证正常的生理功能。
酸性食物和碱性食物
我们只要冷静下来仔细想想，就会发现，其实影响身体酸碱度失衡的最主要的因素还是疾病和药物，甚至呼吸过程对血液酸度的影响都要比食物大。
要知道，我们代谢的能量物质都有一部分会转化为二氧化碳，它再与身体内的水结合成碳酸，或是呼出，都会使大量的酸随时进出人体，这种长期适应下的稳定根本不是靠一瓶弱碱水就能影响得到的。
但也不是说酸性食物和碱性食物就一点意义没有。过去营养学界内确实有把食物进行酸碱的划分，比如大多数的蔬菜水果都是偏碱性的，而肉类谷类大多是偏酸性。
比如，现在我负责营养治疗的一个代谢综合症患者由于有痛风，我也是推荐他多摄入碱性食物，不过最主要的还是靠吃药和小苏打，碱化尿液从而增加尿酸的排出。
而这只是对于特殊情况的病人，平时我们吃的食物的酸碱性，与胃酸和肠道里的碱性相比作用要小得多。正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠后都会是弱碱性的。
食物多样才是王道
从一个人的健康管理角度讲，很多人得的都是生活方式病。这与饮食不当、运动不够、不注意远离污染都有关，是需要人们日常就注意的。
不可否认的是，健康指导的文章大体的倾向，还是认同高营养价值的食物，如蔬菜水果，反对不健康的食物，如煎炸食物、腌制食品，提倡健康的生活方式。特别在当今很多城市现代人的膳食结构中，适当控制酸性食物的确是有必要的。
但我们一定要明确，推荐果蔬类食物并不是因为他们的酸碱性，而是其本身的营养价值。只有合理地搭配选择食物，才能够减少营养缺乏。通过合理膳食，我们就能满足日常的营养需要，而不是去依靠那些保健品和营养补充剂。
友情提醒各位，别再照着食物酸碱表安排食谱了，因此造成营养缺乏可就得不偿失了。
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