笔管鱼炖豆腐，味道鲜美，吃着一点也不腻，赶紧动手试试吧！这鱼相信很多内陆的人都是不知道的，住沿海的朋友们肯定见过这鱼，它就叫叫笔管鱼，它其实也叫墨斗鱼，长得跟笔杆子一样细长，这道菜营养价值很高，不仅能调理脾胃，还能清热散血。第一次吃这道菜，事有一次去胶东一个朋友家，他们那馋这种鱼，家家都常常做这道菜，我当时吃了觉得味道真是太鲜了，至今念念不忘。后来我专门跟朋友学了这道菜的做法。下面我们一起来看看这道笔管鱼炖豆腐怎么做的吧。
豇豆炒笔管鱼
By 希味淡
配料：
豇豆 1把、即食笔管鱼 1盒、猪肉(瘦) 适量、蒜 2个、料酒 1勺、生抽 小半勺
烹饪步骤：
1.首先把猪肉洗净切片，蒜瓣去皮切片，热锅冷油，升温放入蒜片爆香，猪肉也倒入翻炒。
2.炒制片刻后，倒入料酒，生抽继续翻炒下，豇豆洗净切小段倒入锅中跟肉一起翻炒。
3.把即食的笔管鱼打开倒入锅中，跟食材一起翻炒。，盒里有点汤汁，不添加盐。
4.最后倒入点清水，把锅中食材煮沸，焖下让豇豆熟透即可。
烹饪小贴士：
1、笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。2、选购技巧：看外形：完整、有光泽。看肉质：肉肥厚坚实，半透明。用手捏：有弹性，笔管鱼爪不易扯断。
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