韭菜在我国有着悠久的种植历史，自先秦以来就是人们餐桌上的常食蔬菜。作为我国传统蔬菜，拥有成熟的种植管理技术和栽培面积。
毫不夸张地说，在我国韭菜同人们的生活密切相关，是妥妥的国民蔬菜，深受普通消费者的喜爱。
一方面韭菜的适应能力强，能适应南北方气候环境，能适应多种播种环境，阳台、花盆只要有土就能栽培，播种一次就能连割十年，且对水肥要求不高，是货真价实的懒人菜。
另一方面韭菜的能多轮收割，产量高，价格经济实惠，还营养价值丰富，能补益身体，改善人体机能。
正是有特有的属性，韭菜才能从先秦火到现在，才能从国内火到国外，成为蔬菜界的王者和颜值担当。韭菜之美，用陆游的“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”来描述最为恰当。
虽然相比其它蔬菜，韭菜对肥料需求不高，但能正确选用和使用肥料，就能达到锦上添花的效果，既能减轻病虫害的发生，还能提高产量和质量。
接下来将介绍四种肥，种植韭菜过程中随便选，种植出的韭菜就能香味浓郁，粗壮又黑亮。
鸡粪
俗话说：“地靠粪养，苗靠粪长”，韭菜想丰收，更是离不开粪肥。鸡粪是粪肥中养分含量较高的肥种，能有效改良土壤，增强土壤肥力。
鸡粪中含有丰富的营养物质，氮磷钾元素都包含，氮磷钾元素在鸡粪中的占比分别为1.6%、1.54%、0.86%，还包含有各类微量元素，数值远超过猪羊粪。因此，施用鸡粪能利于韭菜根系生长，使植株高度快速增长，改善韭菜的品质。
同时，充分腐熟的鸡粪呈现出颗粒状，能直接改善土壤结构，达到保水保肥的目的，促进土壤中的生态平衡，使土壤更肥沃，实现韭菜地中的良性循环。
当然，任何粪肥都是利弊相生，鸡粪也是这样。粪肥施用过程中的虫卵可能诱发病害，二次发酵可能伤害韭菜植株，还有可能致使韭菜的重金属超标。因此，韭菜施用鸡粪要充分腐熟，灭除鸡粪中的病菌和虫卵，不能连续施用，造成土壤污染，不能过量施用，避免植株根系出现损伤。
饼肥
提起饼肥，有些人感到陌生，其实它就是榨油后的残渣，菜籽、花生、大豆等榨油后的残渣都能制作成饼肥。
饼肥是优质的有机肥，氮和磷的含量最高，还含有部分钾，但是饼肥中的营养物质只有被土壤中的微生物分解以后，才能被韭菜利用。因此，施用饼肥时要充分分解，正确利用，不然有可能一整年都没法发挥肥效。
作为迟效性有机肥，给韭菜施用饼肥时要配合生物菌肥，生物菌肥能加速饼肥在韭菜地的分解速度，使饼肥能更快速发挥肥效。生物菌肥的施用，能改善饼肥中营养物质单一的问题。
同样的，饼肥施用前也要充分腐熟。经过发酵后，含有的蚁酸、醋酸等妨碍韭菜生长的元素就会被挥发出去，不经过发酵的饼肥中含有抑制韭菜生长的元素，施用到土壤后，产生高温，会烧根或者使韭菜叶发黄、植株萎靡。
草木灰
草木灰是典型的钾肥，尤其适合给喜钾农作物施用，比如豆类蔬菜。晚清时就有记载：种蚕豆、豌豆，俱用草木灰土粪，无用大肥者，寥寥数语，就能看到草木灰的地位。
进入现代社会，经过科学研究表明，草木灰中含有8%左右的钾肥，基本都具有水溶性，磷肥3%左右，还有其它中量和微量元素。韭菜生长过程中施用草木灰有两大作用：
一是促进生根，改善品质。草木灰具有促进根系萌发生长的作用，提高韭菜移栽以后的成活率。草木灰中的营养元素还能起到让韭菜叶更加青绿，使叶片的光合作用增强，利于韭菜叶片和根部的营养物质交换运输。除此外，草木灰中的营养物质还会使韭菜更加茁壮。
二是抑制病虫害。韭菜地撒施草木灰，每亩30kg左右，能有效灭除韭菜地的病菌和虫害，保护植株正常生长，减少病虫害。
硫酸铵
相比以上的有机肥，硫酸铵的肥效更快，肥效更足。硫酸铵的主要成分是氮，氮是叶绿素的主要成分，与光合作用密切相关。缺氮情况下，韭菜的植株矮小、分蘖少、叶片发黄。
韭菜种植过程中施用硝酸铵或者尿素，能提高韭菜的产量，避免肥料浪费和土壤污染问题的发生。
给韭菜施用诸如硫酸铵的化肥中，要坚持三大原则：一是搭配施肥，施肥单一会造成韭菜地里的土壤板结，提高氮肥施用比例能提高韭菜产量和质量，同时还要注重微肥和叶面肥的施用;二注意施用量，韭菜施肥要坚持少量多次原则，根据苗情，选择肥料品种，这样能促进植株生长，还能保护根系;三晴天施肥，韭菜根系对营养物质的吸收受温度、水分影响，选择在晴天施肥能更有利于营养被吸收。
最后想说：种植韭菜中尽量使用农家肥，避免施用化肥，化肥施用短时间内能看到效果，实际上是竭泽而渔，时间久了弊端就出现了。相反，农家肥的施用具有长期效用，能养地，提高肥力，保证韭菜的无公害。
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