鸭胗是很多朋友都爱吃的鸡的器官之一，不过却有很多朋友都不知道鸭胗要怎么做才好吃，甚至有的朋友自己在家做的鸭胗不仅不好吃而且腥味很重，光闻着就没胃口更别说吃了，其实要把鸭胗做的好吃，主要还是要掌握它的做法和窍门，今天福州学西点跟大家分享一道白萝卜炒鸭胗的做法，只要一步一步跟着我们的做法做，做出来的鸭胗不仅没有腥味，而且鲜香可口，极好下饭。
【准备材料】：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。
【做法】：1.首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿，或者料酒腌制，生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。
2.白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。
3.把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切丝。
4.锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。
5.锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。
6.倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。
7.将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。
8.加入少量水烧开，煮熟。
9.把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出。
白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味。
跟着我们的做法做出来的白萝卜炒鸭胗，不仅没有腥味而且非常好吃，相信一定会是一道人见人爱的美味佳肴。
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