晚上下班回家，勤快的媳妇下午竟然去挖了两大袋荠菜，纯野生的新鲜荠菜呀，这下有口福了[呲牙][呲牙]。话不多说，先上图。
下图袋子里就是刚挖回家的荠菜，不认识荠菜的朋友仔细看看呀，别再分不清哪是荠菜了[呲牙][呲牙]。
挖荠菜要注意选择地点：
一、路边的特别是大路边的尽量不要挖，机动车的汽车尾气可不是说着玩的。
二、工业园区附近的不要挖，工厂排出的废气或者工业飞絮会落在野菜叶面。
三、现在容易打农药的农作物田里在没弄清楚是否打过农药的情况下尽量不要挖。
四、最好选择没有环境污染的空闲地，现在还有好多空闲地没有农耕，今天天气暖和，雨水足，荠菜已经返青，可以采挖了。
挖回家的荠菜要先简单摘一下，处理掉杂草枯叶。
上图就是摊开准备和媳妇摘荠菜的时候拍的照片，可以看到荠菜有好多枯叶，都是在底部，很好清理的。
摘完的荠菜先用清水清洗干净，然后用清水泡一下，一般我们都是泡一夜，半盆荠菜用清水泡一夜，第二天早上就会满满的一大盆，那时候荠菜看起来精神抖擞，甚是喜人。媳妇是在空闲农田里挖的，附近也没有工厂，也不靠大路，加上我想早上吃荠菜踏包，所以就泡了一个多小时。下图是刚刚清洗完泡在清水里的荠菜，绿莹莹的，看上去比上面的图好看了吧？别急，继续往下看。
清水浸泡后，用热水烫一下，好多人怕营养流失，都是清水洗净就行了，其实用热水烫一下很有必要，请看下图
这是用热水烫了以后，荠菜更加的青嫩，但是请注意图中锅里的水，明显发黑了。所以说很有必要烫一下的，毕竟食品安全相比那流失的一点点营养更重要。记得原来老娘在的时候，她不是用热水烫，都是放在开水里煮一下，叫zha菜，煮出来以后攥成团子，荠菜味道基本没有了，所以我媳妇都是用热水烫烫就行。
热水烫完以后的荠菜，再用清水清洗一下，上图就是热水烫完的荠菜，现在是用清水清洗。是不是更加好看了？翠绿翠绿的，白白的根，翠绿的叶，是不是看了就有胃口了？
上面的图是处理完的荠菜。
荠菜吃法也不少，简单介绍几种：
一、荠菜炒鸡蛋。把处理好的荠菜切碎，打好鸡蛋液，和荠菜搅拌均匀，直接下锅炒就好，简单易做还美味。
二、荠菜猪肉饺子。荠菜和猪肉分别剁馅，搅拌均匀，荠菜猪肉馅就准备好了。包好饺子煮出来，想想就流口水[呲牙][呲牙]。
三、鸡蛋荠菜踏包，可以加点粉条，这个看个人口味了。
不过不建议荠菜直接炒着吃，毕竟是野菜，直接整棵这样下锅炒了吃，真的跟吃草差不多[捂脸][捂脸][捂脸]。
好了，现在朋友们认识荠菜了吧？今天周末，赶紧拿起小工具，走到野外挖荠菜吧！既享受了周末野趣，又有了美味的荠菜可以吃，你动心了吗[呲牙][呲牙][呲牙]。
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