晚餐vlog。
哈喽大家好！最近东北降温了，正适合吃点暖和的，酸菜大骨头必须是首选。
·大骨头泡出血水后加葱、姜、料酒焯水。这会先来把酸菜投两遍水备用。
·重新起锅加葱、姜把排骨炖半个小时。
·炖排骨的功夫来做个玉米面窝窝头，我用的是自发粉，不用放酵母，用量我都打在屏幕上了：糖5克、油10克、水270克。揉好的面团醒发一会。
·这个时候来炒个酸菜，我真是个时间管理大师，炒酸菜就是要多加油，这样才好吃。下入葱、姜、大料、干辣椒爆香，放入酸菜翻炒。酸菜炒软后放盐、十三香、酱油、蚝油，翻炒均匀后把酸菜倒进排骨锅里继续炖一个小时，这样做的酸菜特别入味。
·面醒的差不多了，来整形把面分为大小两块，两块面分成相等的面剂子，揉成团把大的面剂子团成窝窝头，倒上油抹匀，再把小剂子塞到大窝窝头里，这样蒸出来的窝窝头才不会塌陷。
·整形好的面团醒发10分钟后上锅蒸，上汽后15-20分钟左右就熟了。我这个自发粉膨胀的有点强，长成了巨无霸窝窝头。
·再来炒个肉末豆角下饭，搅好的肉末备用。准备好葱、姜、蒜、小米辣、豆角切成小丁，这位女士刀工真的很差。
·起锅烧油，先下肉末，肉末要多炒一会，把水分炒出来才不会有腥味。水分炒干，分次下调料，调料都打在屏幕上了：葱、姜、蒜、小米辣、料酒、生抽、十三香、蚝油、盐。
·豆角下锅炒软后放点水焖5分钟就可以准备开饭了。
来口窝窝头，再配口酸菜汤，真是香迷糊啦，超好吃！
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