夏日炎炎没胃口？
不存在的！
瞧瞧我做的豆腐菜，人人都爱吃！
煎过的豆腐，与肉末、金针菇一起做成豆腐羹，肉末软嫩，豆腐香滑，有了金针菇，更是鲜上加鲜！
味道极其鲜美，一口就爱上！
儿子喜欢得不得了，拿个大勺子，直往碗里舀，连说三声“太好吃”，最后连汤也不剩一滴！
经常关注我的人肯定知道，我家经常做豆腐的菜。是的，因为豆制品最物美价廉，吃起来很鲜，做法简单，价格却便宜，1.5元钱可以做满满一大盘，我还经常一次只做半块呢，太省钱了！
而且，豆制品的营养很好啊，它里面的蛋白质含量相当于肉类，里面的钙质容易被人体吸收，比喝牛奶管用多了，每天一小块，就能满足健康的人一天所需了。
走进菜场，每当你不知道买什么菜时，买块回家肯定是不会错的。
来，快看看怎么做吧，很简单，你肯定一看就会。
首先，准备下食材。
豆腐切成小方块，金针菇切小段，再切一些新鲜肉末，适量淀粉加水化开成水淀粉。
不粘锅加少许油，放入豆腐，中大火煎。
很多人煎豆腐，喜欢用最小火。错了，其实火力要稍微大一些才好，这样豆腐的外面迅速会起一层硬壳，里面却很嫩，充分保留里面的水分，吃起来外香内嫩，味道才好。否则干巴巴的，不好吃。
当然，火力也不能大过头，焦黑了就糊了，也不好吃。
控制下时间，火力大，就要翻面快，最好煎到每面都黄黄的。
这时候就很考验厨娘对火候的掌握了。不过，其实也没关系，如果你有不粘锅，那就一切OK了，不粘锅也不焦糊，小白也能煎出金黄饱满的好颜色。
豆腐煎至金黄以后，划到一边，加入肉末，迅速翻炒，这么做简单省事儿，还省油。
如果是铁锅，这一步不能偷懒，最好是肉末是先炒一下，盛出后再用干净的锅煎豆腐，否则如果油少的话，可能容易粘锅。
加翻炒均匀，加入适量水、金针菇、盐、生抽，少许老抽，略煮一会儿。
最后，慢慢加入水淀粉勾芡，不要一下子全部倒进去，边倒边观察。
最后撒葱花，搞定，好香哦！
非常好吃的一个菜，夏天吃，鲜美开胃，一定要试试哦！
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