炒米粉是一道具有地方特色的美食，无论是早餐、午餐、晚餐或者夜宵来份炒粉都非常讨大家的喜欢，味道鲜美、价格实惠、方便快捷。炒米粉中一般有米粉、有鸡蛋、有肉、有豆芽和其他蔬菜，从搭配上来讲食材多样化，营养均衡所以深得大家的喜爱。
一、炒米粉大概炒多久能熟
1、炒米粉大概炒7到8分钟就可以熟了。
2、在炒米粉之前，可以将米粉要用开水烫约1到2分钟，然后拿出来马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。
二、炒米粉的家常食谱做法大全
做法一、江西炒米粉好吃又简单的做法
1、将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用。
2、牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆。
3、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。
4、大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝。
5、生姜洗净，切成细丝。
6、将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散。
7、牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒。
8、再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
做法二、广东炒米粉怎么做好吃
1、主料：米粉两饼、鸡蛋2个、火腿半条、黄瓜1个、青菜2片、盐3小勺、酱油3小勺、胡椒粉1小勺、鸡精半小勺。
2、先用冷水泡米粉，泡到q弹。3、过滤掉水，将米粉倒入一个盆中。
4、加入2小勺酱油、1小勺盐、半小勺的鸡精，搅拌均匀。
5、洗干净青菜、黄瓜，与火腿一块都切成条状。
6、烧热油锅，打入鸡蛋，大火翻炒。
7、加入黄瓜、火腿和青菜，加入一小勺酱油、一小勺盐翻炒。
8、倒入米粉，一顿爆炒，加入灵魂胡椒粉，再爆炒一下，炒完装盘即可。
做法三、爆炒米粉怎么做好吃
1、食材：细米粉1/2斤，高丽菜少许，红萝卜少许，香菇数朵，虾米1两，猪肉1两，水4杯，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少许，蒜末1大匙。
2、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
3、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
4、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
5、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
做法四、怎么做家庭版新疆炒米粉
1、主要食材：粗米粉一袋(约160g)、米粉酱一袋(150g);配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g;调料：料酒、生抽、淀粉。2、提前把米粉放到清水中浸泡一天。新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。
3、牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉(什么淀粉都可以)拌匀，腌制15分钟以上。提前腌制的牛肉炒完会比较嫩，最好不要跳过这一步。
4、芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
5、炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
6、再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
7、下入煮好的米粉和米粉酱，翻炒均匀就可以出锅了。
三、 炒米粉需要准备什么食材
1、炒米粉需要准备的食材有：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺。
2、米粉在清水中泡浸25分钟。
3、豆芽清洗干净，沥干水份备用。
4、泡好的粉丝捞出，沥干水份。
5、火腿切片，葱切成葱花。
6、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
7、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
8、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
9、加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
10、加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
11、加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
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