前段时间，我国发布了虹鳟鱼归类的新标准，认为虹鳟鱼属于三文鱼类，引起了很多消费者的不满。人们一般认为三文鱼仅仅指的是大西洋鲑，而虹鳟鱼作为淡水鱼不能算上。
其实三文鱼只是一个约定俗成的模糊概念，英文中的salmon指的是鲑鱼。那么，传统意义上的三文鱼和虹鳟鱼的价格和口感差别这么大，要怎么区分这两种鱼呢？今天我们一起来看看。
三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂，而且作为海鱼，肉质吃起来很有弹性，鲜嫩可口，还有鱼鲜味，被很多爱生吃鱼肉的人所喜爱。而虹鳟鱼作为淡水鱼，鲜味没有那么足，肉质更硬，没有那么脆，而且因为是淡水鱼，如果是野生的就很容易会有寄生虫，所以虹鳟鱼不能生吃。
想要区分这两种鱼，最简单的办法就是看价格，三文鱼的价格一般一斤在九十元左右，而一斤虹鳟鱼只有三十元，不过也有无良商家会太高虹鳟鱼肉的价格来冒充三文鱼，所以还是从肉质下手会比较好。
这两种鱼肉的纹路也是不一样的，一般观察纹路是肉眼辨别两种鱼的最好办法，三文鱼脂肪多，肉有些偏黄，而虹鳟鱼则偏红。另外，三文鱼的肉质比较细腻，看起来更顺滑，虹鳟鱼纤维更粗一些。如果切成一样厚的肉片，虹鳟鱼肉会比较难嚼。
谨慎分辨鱼种，可以防止商家以次充好，否则花着三文鱼的价钱买的却是虹鳟鱼，那就很吃亏了。话说大家喜欢吃三文鱼吗？你能区分出这两种鱼肉吗？欢迎留言评论。
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