不管是男女老少都应该知道有一个动物叫作鸡，鸡的大名在我们生活中是如雷贯耳，响彻云霄。因为鸡是养殖的，营养价值高味道鲜美，所以很多人都会食用，尤其是南方人对鸡更是情有独钟，沿海地区广东一带就有很出名的白切鸡了，那么白切鸡要煮多久呢?
白切鸡煮多久
大家问白切鸡煮多久，一般15分钟左右即可，下面请看具体做法
做法一
备料：鸡原料，净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克。味精：100克
做法：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中;
注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。(如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行)
2、葱，姜切成末;分别装在小碗中，碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好)
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
做法二
1、嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用;
2、姜去皮拍剁成泥;
3、葱去根须，洗净，取葱白切成丝;
4、将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟;
5、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用;
6、将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩(夹)将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致;
7、约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却;
8、然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油;
9、全鸡切成小块，盛入碟中即成。15分钟是不是很快啊!
关于文中介绍的白切鸡煮多久，相信大家也知道了就是花费了大概15分钟而已，文中采用的是嫩鸡，所以快熟，那么山上养的鸡还是时间养久一些的鸡要花费的时间是会多一些，因为那些鸡经常活动肌肉紧实，但是相对于吃起来更加Q，更加有弹性，味道更鲜美。
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