羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，最常见就是红烧羊肉。羊肉营养丰富，对体虚畏寒、营养不良肺、贫血以及虚寒病症均有很大裨益，今天冬至，就为大家介绍一个简单的萝卜烧羊肉吧！
材料：羊肉白萝卜大蒜生姜料酒生抽老抽八角桂皮香叶冰糖盐
做法：
1.白萝卜切块。
2.油锅烧热倒入蒜末和生姜，翻炒出香味，加入羊肉，翻炒至羊肉变色出油
3.锅中继续加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，大火翻炒出香味。
4.锅中加入萝卜和清水，没过食材，盖上盖子，中火烧20分钟，即可出锅。
小贴士
1、羊肉炖20分钟，开始变软，此时口感上是有嚼劲的，如果喜爱非常软烂的口感，可以多加一些清水，多炖煮一会。
2、羊肉膻味比较重，加入香料可以很好的去除膻味，如果喜爱羊肉本身浓郁的味道，可以酌量减去香料的用量。
白萝卜炖羊肉白萝卜炖羊肉的做法配方
白萝卜炖羊肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜。下面我将详细地描述一下制作过程：
所需材料：
- 羊肉500克
- 白萝卜1根
- 姜片5-6片
- 葱段若干
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 水适量
制作步骤：
- 首先，将羊肉切成块状，用水清洗干净备用。
- 白萝卜切成大小适中的块状，备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将羊肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒，以去除羊肉的膻味并增加香气。
- 加入足够的水，水量至少要没过羊肉块。
- 加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。
- 将锅中的羊肉块连同汤水一起倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
- 慢炖期间可以将白萝卜块放入锅中，继续小火慢炖15分钟左右，直到白萝卜变得软烂。
最后，搅拌均匀，根据个人口味再适量加一点盐调味，即可出锅。这就是白萝卜炖羊肉的制作方法，非常简单易学。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，而白萝卜则富含膳食纤维和各种维生素，两者搭配在一起，营养价值更高。希望您能尝试制作一下，享受这道美食！
烧羊肉怎么烧？
羊肉温补，天气寒冷的时候吃羊肉，抵御风寒，滋补身体，特别怕冷的同学，可在冬季多吃点羊肉。
羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【烧羊肉】，绝美！
【羊肉选材】
烧羊肉，最好买前腿、颈肉，又称肩肉、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚而醇香；腱子是羊大腿上的肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。炖、蒸羊肉最讲究的是原汤原汁，这几个部位的肉炖、蒸后比较容易酥烂，而且肥瘦比例较好，吃起来不会很油腻。
色泽发亮，新鲜
【食材明细】
主料
羊肉500g、白萝卜300g
辅料
植物油100毫升、豆瓣酱6克、老姜1块、大蒜4瓣、小葱4颗、干辣椒4个、花椒1大勺、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、小茴香2g、红烧酱油10毫升、香醋15毫升、料酒10毫升、糖3克、盐5克、三奈5g
【做法步骤】
1.500克羊肉洗净；
2.白萝卜去皮洗净；
3.将羊肉切块；
4.萝卜也切块；
5.老姜，大蒜，葱白切末；
6.再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；
7.煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；
8.焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；
9.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入豆瓣酱炒香；
10.放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
11.放入羊肉翻炒；
12.调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；
13.将羊肉及烧开的汤汁倒入压力锅里，放入白萝卜。开火出气关小火，煮7分钟关火，排气，再大火收汁3分钟，调入盐，葱花，翻炒均匀，出锅，即成。
白萝卜炖羊肉的家常做法
食材：
主料：羊肉600g、白萝卜300g
辅料：油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、陈皮适量、姜适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、八角适量、盐适量
做法：
1.羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2.砂煲下油，放姜片炒香3.将羊肉放入，下酱油，白糖，料酒炒至上色。
4.将陈皮、桂皮、八角，香叶、草果、盐放入加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
5.待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
营养价值：
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的’多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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