作者：万月华，女，河南新县苏河人。喜欢文字，生活中有书相伴，偶有拙作充实平淡寂寥的人生，不负光阴， 不负己。时光不燥，岁月静好。
在那个物质匮乏的年代，吃饭都像争抢一样。早餐全是腌豇豆，因为咸，一顿是吃不完，便留着下顿。中午就吃菜园子刚摘的时令蔬菜，若在缺菜的季节，园子的蔬菜还没长起来，就得白干饭配着腌豇豆，呼啦呼啦吃几碗。一抹嘴，打着饱嗝，上学去了。没有人说，哪个孩子挑食不吃饭的。每次饭后，锅碗都如秋风扫落叶般干净。冬季缺菜的时候，腌豇豆吃一个礼拜也是有的。在我的印象中，腌豇豆就没有吃腻过。
采好的生豇豆，得分类处理，稍微老点的就择出来，当天就炒了吃掉。若放一夜就脱水空芯了，再吃起来就没汁水。剩下鲜嫩的都要立即洗净，晾干水分准备腌制。那个时候，母亲这辈人都会腌制腌豇豆，因为她们朴实厚道，口口相传，腌菜的手艺都是一绝。
且腌制得色香味俱全:有酸辣的，有酱香的，有麻辣的，有清香的……因各人爱好，腌制各种口味的。
大约过了半个月，腌豇豆才完全腌好了。一打开缸盖就有股酸爽的清香飘散出来，待母亲掏出黄澄澄的腌豇豆时，我们的口水已经在嘴里涌动。迫不及待地上前抽出一根来，在水里一涮，就吃起来，顿时，酸、辣、香、咸凝结成一种美味——就是腌豇豆的味道。那时感觉，生吃的味道比炒熟的还好吃。
后来，常远离家乡，吃腌豇豆的日子就少了。每次离家，母亲照例炒几罐腌豇豆让我带上。有腌豇豆吃的日子，胃口大开，多吃一碗饭。过后，我似乎总要胖几斤。许多时候，身处闹市，吃着油腻的食物，腌豇豆就成了我最想念的一道小菜。每次归家的时候，母亲总要炒上一大盘腌豇豆，以慰我的相思之苦。说起相思之苦，记得我有位同学，在国外呆了五六年。我问他，最想念家乡的什么，他情深意长地说，真的好想吃家乡的腌豇豆啊！我笑他，和我一样，上学时怎么就没吃腻的。他说，能腻吗？你可知道:“腌菜稀饭兜子火，过了神仙就数我”这句话么？从他的言语之中，我体会到了腌豇豆不仅是一道开胃小菜。在那个繁华的国度，腌豇豆已经成为他一个人思念的“清欢”。
现在，偶尔还能听到老一辈的人们边吃着腌豇豆，边念叨着:“腌菜稀饭兜子火，过了神仙就数我”。这句话，透着苏河人吃腌豇豆时的舒爽与惬意，快乐似神仙的心情。话里饱含着我们家乡人，对平凡朴素生活的热爱，一道清炒腌豇豆就是苏河所有人的“清欢”。由于，腌豇豆的味美而出名，近几年，家乡人已把腌豇豆发展成一种产业，做成各种口味的特色美食。希望不久的将来，苏河腌豇豆将成为全国人的“清欢”。
别私存
进也进了，来也来了，
看也看了！
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
