||Ciao！我是粗盐。 粗盐有两位山东同事，常年会听他们互怼家乡鲁菜好吃与否的问题。我对鲁菜知之甚少，尝过最近的菜肴也就只有青岛海鲜，所以他俩的争辩到底孰是孰非，实在是无从判定。最近，粗盐发现了一家主营胶东海鲜和经典鲁菜的馆子，吃了一圈，可谓眼界大开。
东莱一品
东莱一品海鲜酒店，开在相王弄姑苏宾馆里头。它原本名叫东莱·海上，是沪上的一家颇具人气的馆子，在业内也有很好的口碑。2016年它在苏州开了分店，主营胶东海鲜和鲁菜。店里的海鲜和不少蔬菜都是从烟台空运来的，保证了品质新鲜的同时，也是为了能从最大程度上做出一桌地道的胶东味道。
海胆、鸟贝、海螺、海肠等等胶东海鲜以及经典鲁菜是东莱海上扬名在外的招牌，但要说在第一时间打动我味蕾的，却是大菜上桌前的三道冷菜！
·东莱翠玉萝卜
从很早之前，我就知道北方的萝卜品种丰富，口感也各有不同。但是百闻不如一见，东莱一品的这盘翠玉萝卜实在是刷新了我对萝卜的三观。碧绿生青的一盘萝卜，是直接徒手掰成小块的，不用过多的调味，只消一小把盐，就能充分展现出它的甘甜！爽脆的口感，微微辛口的回甘，棒！
·一品头菜拌虾米皮
要说萝卜在苏州市面上不常见，我也就认了。然而这一盘我们称之为“包菜”或是“卷心菜”的东西，却又一次让我领会到了山东蔬菜的神奇。包菜切丝，加入虾米皮和油盐调味，淋上油辣子拌匀。入口依旧是十分爽脆的口感，包裹包菜丝的油香、虾米的鲜和适度的辣味层次丰富，但当你细细咀嚼品味之后，口中剩下的就只会有一种味道：甜！
·东莱一品蜇头
吃过了刷新我对蔬菜认知的两盘凉菜之后，第三道冷盘上桌了——一份海蜇头。这份海蜇，那叫一个脆生弹牙！没有过多的调味在其中，单就是一阵香脆的口感就足以让你欲罢不能了~据说这与我们平常能买到的海蜇头品种有所不同，但具体叫啥我却记不得了……理由嘛，主要是当时只顾着吃，就没认真听
说完三盘让我颠覆认知的冷菜，就轮到大菜上场了！毕竟冷盘只是小试牛刀，一家餐厅的实力，还得看着拿手的看家菜品！
·油淋鸟贝
油淋鸟贝，店里当之无愧的第一招牌。无论是苏州，还是上海，这道菜几乎就是每桌必点！鸟贝只取其“足部”的这段肉，口感清甜，爽脆弹牙。以油淋的做法来呈现，能最大程度上保留鸟贝鲜嫩的口感与鲜甜的味道！再加上超高的新鲜度，其王者地位确实难以撼动~
·九转大肠
九转大肠，鲁菜的绝对经典！层层嵌套的肠体，在复杂的调味之下被精心烹制，能使其保持嚼劲的同时，又带着一种甜糯的绵软质感，这种恰到好处的味觉体验是大厨把控火候高厨艺超的证明。同时兼具五味的山东名菜，肥而不腻，妙哉妙哉~
·清蒸赤甲红
清蒸赤甲红，形似梭子蟹，但这通体的赤红色却是别具个性。听说这是胶东地区人民家中宴客的必备菜品。鲜活的赤甲红，以清蒸为最佳，不需要添加任何调料，清蒸后直接食用，肉食那叫一个鲜甜紧实！
·清蒸赤甲红
这种鲜味与我们的大闸蟹还颇有差别，那是一种大海的味道，咸鲜之中有些微的海腥味儿，回甘绵长。这个季节的赤甲红，肉也相当饱满，吃着很带劲！
·渔家四宝
渔家四宝，这也是我很推崇的一道菜。玉米饼子搭配了四碗小菜，海鳗鱼干、对虾酱、鲅鱼干、虾油疙瘩丝，各个都是极具胶东渔家特色！它的吃法很随性，夹着玉米饼子吃也成，直接当下酒菜吃也行，全凭个人喜好。
·渔家四宝
说句实话，这道菜并非所有人都能吃得惯。因为这些腌渍、风干甚至有些微发酵的渔家美味，终究离不开大量的盐分和一股浓郁的鲜腥气儿。特别是那股子腥味，偏偏还是它必不可少的美味核心！就好比其中我最爱的虾酱，咸鲜无比，但那小小的腥气却是让我欲罢不能的关键所在。
·芫爆扇贝裙
扇贝大家都吃过，新鲜扇贝撬开之后，除了中间那块肥厚的贝柱之外，外头还有一圈裙边。这裙边往往是被很多人忽视的一道美味，在这儿呢则拿来与香菜一同爆炒。扇贝裙边虽然没有贝柱那般肥厚的质感，但却格外的爽脆弹牙！这其实是一道不太好料理的菜，因为这裙边也是火头过一分则老的食材，如果没有多年的经验，那入口十之八九就像在嚼橡皮了。
·渤海湾野生海捕大虾
渤海湾野生海捕大虾，很大只！跟鲜有关的各类词汇全部都可以堆在它身上，虾肉质地的紧实弹牙，很过瘾的一道菜~
·香煎海肠卷
海肠，胶东海鲜里的名菜！山东的朋友那说起它那也是两眼冒光爱得不行的家常菜。海肠看起来怪怪的，处理起来也很麻烦，但是却很好吃！店里选用烟台的大海肠与韭菜一同裹入蛋皮后油煎，造型像春卷，吃口那叫一个鲜！一口咬开会有鲜美无比的汤汁流出来，美得不行~
·甜蜜蜜富硒烤地瓜
说罢海鲜，再说款素的！烤地瓜是秋天美食中的异类，作为一种十分常见的食材，烤地瓜总有一种街头小吃不登大雅之堂的感觉。但是在东莱一品，这道烤地瓜却征服了一众老饕的胃！店里的地瓜学名烟薯25号，是山东烟台沙土地里培养出的特殊品种，口感软糯肥厚，香的不行！烘烤过后，表皮的焦糖香气渗入其中，甜丝丝的，好吃极了！
·超大鲅鱼水饺
北方的餐桌上，酒足饭饱之后，总得来斤水饺压压惊。所以最后再来品鉴一下店里两款特别出名的饺子！
超大鲅鱼水饺，明星产品！鲅鱼水饺本就是山东人家十分常见的一道美食，办公室的山东同事也总会心心念念家乡的鲅鱼馅儿饺子，隔三差五要家里邮个鲅鱼过来裹饺子解馋。将新鲜鲅鱼取肉，反复捶打成浆，在饺子里的口感堪比豆腐，绵密顺滑，满口鲜甜。
·超大鲅鱼水饺
·大虾水饺
大虾水饺，个头虽然没有鲅鱼饺子那么惊人，但里头实打实的大对虾肉却也是给味蕾的一记重击！爱吃饺子的朋友，绝对不能错过，真真让你感受啥叫北方人的实在！
·大虾水饺
今天的投食记反复重复着“鲜、甜、爽脆”之类的字眼，在这儿粗盐先向各位道个歉！面对这样新鲜美味的海鲜料理，我也实在是想不出更多的词儿来形容他们的美味~不愧是征服了一众老饕肠胃的老派餐厅，实力确实过硬！可以说这是我在苏州最畅快、美味的一次小海鲜体验了，而且极富胶东特色，性价比很高。爱吃海鲜的朋友，不妨去尝试一下咯。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
