金针菇能在冰箱中可以放3—5天。
保存过程中不能沾水，在保存前不用清洗，并确保金针菇的表面没有水分，否则会加速进金针菇的变质速度。不要覆盖塑料膜，可以将无水分的金针菇放在盘子里并覆盖保鲜膜再放进冰箱冷藏室，注意在保鲜膜上戳通气孔，以保持空气的流通。
保存时间不宜太长，虽然冰箱冷藏室的温度较低，可以延长金针菇的保存时间，但是存放时间过长，金针菇的口感会变差。
金针菇怎么挑选
1、看颜色：市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买。
2、看菇帽：新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买。
3、看长度：金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买。
4、闻气味：新鲜的金针茹带有一种清香的味道，如果闻起来有一种异味或者是臭鸡蛋味道一样的刺鼻的味道，那就可能被硫黄熏过，建议不要购买。
金针菇放冰箱可以保存多久
金针菇放入冰箱-1°C的环境可以保存20天左右，2°C~4°C环境可以保存5天左右，7°C~8°C环境可以保存2~3天。平时保存金针菇建议使用真空包装，再把金针菇放入冰箱冷藏，这样可以让它的保存时间得到延长。
金针菇放冰箱保存的时间
nbsp;金针菇放入冰箱保存时，在-1°C的环境下可以保存20天左右，在2°C~4°C环境下可以保存5天左右，在7°C~8°C环境下可以保存2~3天。
金针菇其它的保存方法
将金针菇放入冰箱保存时，建议真空包装金针菇，再把金针菇放入冰箱内冷藏，这样可以让金针菇的保鲜时间大大延长。
此外新鲜的金针菇也可以晒干或烘干至含水量为10%~12%，再用保鲜袋装好金针菇并放在阴凉通风的地方，金针菇也可以保存很长一段时间。
金针菇放冰箱可以保存多久
金针菇放冰箱可以保存3到5天左右。
金针菇在冰箱冷藏室一般可以保存3-5天左右。金针菇属于低温生长菌类，在适宜其生长的环境中短时间保存是最好的，如果吃不完，建议放进冰箱冷藏室保存，而不是放在常温环境或者冰箱冷冻室保存。
保存前不用清洗，并确保金针菇的表面没有水分，否则会加速进金针菇的变质速度，也不要覆盖塑料膜，可以将无水分的金针菇放在盘子里并覆盖保鲜膜再放进冰箱冷藏室，注意在保鲜膜上戳通气孔，以保持空气的流通。
金针菇怎样算变质
对于变质的金针菇来说，首先其气味会发生一定的改变，闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道，而新鲜的金针菇闻起来则是一股菌类食物特有的清香，而且味道也比较小。
新鲜的金针菇呈白色，并且是奶白色，会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话，就说明金针菇已经变质了。
金针菇质地应该是比较硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金针菇摸着湿粘，菇帽开裂，则说明变质不新鲜了，是不能继续吃的，以免对健康不利。
金针菇常温能放多久
金针菇常温保存，一般能保存1-2天。如果新鲜的金针菇放冰箱冷藏，通常可以保存5天左右。金针菇属于低温生长的植物，生长的环境在3-8度之间，这个温度可以保持其活性，还能防止金针菇出现变质的现象。
金针菇常温能放多久
新鲜的金针菇去掉根部，在淡盐水中浸泡10分钟沥干水分，放冰箱冷藏保存可以保存一周左右。
金针菇不适合长期存放，保存两天后口感会下降。保存一段时间后，若发现有变软、变色、变味的现象，就不能食用了。
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