在寒冷的冬季，一碗色泽红亮，肉嫩鲜香的叉烧肉总是能勾起满满的食欲。一口咬下去，鲜嫩口感滋的出油，对于无肉不欢的人来说，简直就是舌尖上的美味，让人忍不住再来一口。今天小编给大家带来三种人气爆棚的叉烧肉的正宗做法，让你在家也能享受诱人的美食，一起来学学吧！
一、日式叉烧肉
准备材料：梅花肉500克、色拉油3大匙、大葱5根、五香粉1小匙、八角3粒、大蒜
10瓣
做法：
1、肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味
2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄
3、续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟
4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用
二、蜜汁叉烧肉
准备材料：里脊200克、食盐3克、植物油1勺、叉烧酱1勺、蜂蜜1勺、料酒3克
做法：
1、准备好所用材料，肉洗净并沥干水分，或用厨房纸擦干表面水分
2、表面抹匀料酒和一点点盐，在常温下放置一会，使料酒味道挥发
3、将肉放入盒子中，均匀淋上叉烧酱，盖上盖子，冷藏过夜；隔数小时翻面，并再次淋上叉烧酱
4、用小刷子抹上蜂蜜，再冷藏腌制2小时；将腌制好的叉烧放在锡纸中间，抹上蜂蜜，均匀抹点油，然后像糖果一样裹起来
5、烤箱预热150℃，烤制35分钟左右
6、中途需要翻面，并可以再次刷上叉烧酱和蜂蜜，烤熟即可
三、蒜香叉烧肉干
准备材料：里脊适量、蒜适量、生抽适量、叉烧酱适量、白糖适量
做法：
1、整条猪里脊洗净，擦干水分,切10厘米左右的宽度
2、将背面的白色筋膜剔除,片成薄片,叉烧酱两勺,生抽4勺
3、白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入猪里脊片中
4、大蒜切片,将蒜片放入猪里脊中
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍24小时
6、将烤箱预热至220度
7、将里脊肉取出，放在烤网上，烤30-40分钟即可
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