芳菲四月，春意融融，是美意郁郁的春时季节。
柳枝儿开始新绿，风暖雨落，各种植物都吐新芽，发新叶，开新花。在旧社会，这个时节桃红柳绿，莺歌燕舞，看似春光无限，实则是穷苦人家最尴尬难受的时候——旧粮吃完，仅剩的还要做种，所谓的青黄不接，说的就是此时吧。
似乎春姑娘也知道人间的疾苦，所以也送来了充满春天气息的野味，在贫苦年代正好能填补粮食短缺的空白，地里长的竹笋、二月兰、荠菜、牛膝、蒲公英；还有树上结的香椿、刺老芽、柳芽、杨花、榆钱、槐花……无一不是春天的慷慨馈赠。
当然这里面最受孩子们欢迎的，还是榆钱和槐花，我仍然记得小时候爬上榆树捋榆钱的情景，那榆树长长短短的枝条上，一簇簇、一瓣瓣，绿意盈盈、圆圆碎碎的，神似过往的古钱。
后来长大了，捋榆钱的次数也少了，发现在古意的诗词里，写榆钱儿的诗词也特别多。
荡漾，谁傍？
轻如蝶翅，小于钱样。
抛家离井若为怜？
凄然。江东落絮天。
——清·陈维崧《河传弟九体·榆钱》：“
草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。
杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。
——唐.韩愈《晚春二首·其一》
风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。
知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。
——唐.施肩吾《戏咏榆荚》
……
然而，诗词意再美，也不如入口的榆钱儿美好。
风拂面，雨落身，入眼的榆钱儿，让人不免忆起童年，那些爬树摘榆钱儿的日子，是属于孩童的无可名状的快乐，满满地抓在手里，不洗就放入嘴里，在满嘴里香微甜里，快乐着、满足着。
北方长大的孩子，都或拥有过这样的快乐。
说起，这些吃榆钱儿的快乐时光时，南方长大的老公却是一脸的茫然，不知榆钱儿味的他磨着说要尝试下。
城市里的空气，污染是有的，再说在城里上树总有素质低下的嫌疑，故而只好电话北方老家的妈妈，寄来了新鲜的榆钱儿。
于是，在一个暖阳的午后，我和老公就忙活在了厨房，为着那一串串盈然绿意的榆钱儿。凭着小时的记忆，做起一道榆钱鸡蛋饼来。
为了饕餮每一位看客的食欲，特附记忆食单一份。
记忆食单 榆钱鸡蛋饼
食材：
榆钱，面粉，植物油，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，可依据个人之喜好加入
步骤：
1、 把榆钱去掉尾部黑的那部分，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分；
2、 葱洗净切碎，鸡蛋打散；
3、 将鸡蛋倒入面粉中，加少量水，搅拌均匀成糊状，注意不要太黏稠；
4、 面糊中加盐、加胡椒粉、香葱、几滴油，继续搅拌；
5、 平底锅加热，倒少许油，油约热7成，舀一勺面糊倒入平底锅；
6、 平底锅左右摇晃两圈，让面糊均匀地铺在锅底，面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面。
7、 继续小火微煎，期间勤翻下面，直到两面金黄。
8、 味美的榆钱鸡蛋饼，就出锅了。
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