大家好，又到了和你们聊美食的时间了。今天依然为大家推荐一道好吃的家常菜——豆瓣鱼。说到鱼，我想大多数人是比较喜欢的，尤其是减肥的朋友们对鱼更是情有独钟。因为鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的肉类，所以可以放心吃，不用担心长肉。
这道家常豆瓣鱼我选用的是新鲜的鲤鱼，配料有：小葱，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，盐，鸡粉，白糖，料酒，生抽，老抽，香醋，水淀粉。
家常豆瓣鱼制作方法：
先将鲤鱼宰杀，清洗干净，两面打上一字花刀，然后加入盐和料酒腌制10分钟。
锅里面倒入少许色拉油，油温四成热时，下入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄色捞出。
锅留底油，放入郫县豆瓣酱。
小火炒出红油，然后放入姜末和蒜末，继续炒出香味。
加入适量的清水，烧开后放入盐，鸡粉，白糖，香醋，生抽和少许老抽调味。
放入煎制好的鲤鱼小火炖至入味。
将炖好的鲤鱼放入盘中，锅里面倒入水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠，然后放入切好的葱花搅拌均匀。
最后将调好的汤汁淋在鱼身上就可以了。
小贴士：
1 宰杀好的鲤鱼必须要先腌制一会，这样做出来才能够更加的入味。
2 煎鱼时油温不要太高，否则容易把鱼皮煎糊。
3 豆瓣酱要炒出红油。
这道家常豆瓣鱼看起来十分的美观，赏心悦目，诱人食欲。鱼肉鲜嫩入味，汤汁绵软醇厚，酱味十足。而且这道菜简单易学，零基础的朋友也能够轻松掌握，让你在朋友面前撑足场面，实在是一道不可多得的家常硬菜。
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