问题一:做蛋糕可以不用油吗? 一般来说,是可以不放油,但是习惯上还是放油,因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。
以下做蛋糕步骤仅供参考,油也是不可缺的一步骤:
材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,可用蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行
问题二:做蛋糕可以不放黄油放菜油吗/ 如果是戚风蛋糕就可以用植物油,抚是如果做重油蛋糕,就是需要把黄油打发的那种,就只能用黄油,因为菜油是不可能打发的。
问题三:烤蛋糕不放油可以吗 不可以的,这样会粘锅底的,还是要少放一点油为好的
问题四:做蛋糕,可不可以不加色拉油? 加绵白糖是为了口感好,色泽金黄
加奶是为了增加风味,并一定程度去蛋腥味
加油是为了口感能润滑一些。
这三穿你不想放的话就会减少相应效果。。但是也能做出来
问题五:蛋糕中不放油可以吗?放不放油会有怎样的差异? 10分 口感会有很大不同,高脂肪的蛋糕,细腻润滑。
天使蛋糕,只用蛋清,连蛋黄里的脂肪都省略了,口感较干较硬。健康的代价
问题六:做蛋糕不放色拉油可以吗?会不会导致蛋糕不够蓬松? 蛋糕更细腻 不放发渣 可以算是润滑作用吧 还有一点最重要的是可以延缓蛋糕的老化速度 防止水分流失等
问题七:做蛋糕不用黄油可以吗 用别的油可以吗. 看做什么样的蛋糕,如果做戚风或海绵搐糕一类的,平时生日蛋糕里面的糕底,不用放黄油,只要放色拉油,玉米油等味道不重的油都行,如果是做玛芬一类的蛋糕,肯定是要放黄油的。
问题八:想在家自己做蛋糕,如没有色拉油用什么可代替? 想在家自己做蛋糕,如没有色拉油可以黄油代替或橄榄油代替。
用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫,为突出甜味,可放一点盐,放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键 不能停 。
蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。
倒入一半的奶油状蛋清,搅拌,上下搅拌而不是打圈 这点要记住。
4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
6.倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7.按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷大约20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了。
问题九:做蛋糕一定要用黄油吗 这个得要看你做什么蛋糕了;
黄油也只是脂肪,可以用很多类似的脂肪代替,不过风味上差的比较多;
只有一个情况不太好替代,就是当配方要求,黄油打发,通常和糖一起打因为没有其他油脂能达到同样效果。
问题十:做蛋糕用放油吗;什么油好 必须用放啊!我用过橄榄油。豆油也行。最好别用动物油,什么脂肪肝脏的,会影响蛋糕本身的清香。
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