海南文昌的东郊椰林，是一个美丽的海湾，这里有海南最经典的热带元素：阳光沙滩和椰林海风，是这次海南自驾之旅最让人难忘的一站。开始以为东郊是指东部郊区，到了这里才知道，原来是一个镇的名字。汽车慢慢驶入茂密的椰树林，刚才还得开空调，现在赶紧打开车窗，一阵海风带着椰子的甜香迎面扑来，让人心旷神怡。在海滩上一直徜徉到夕阳西下，我们返回到椰林，高大的椰子树下，有很多当地村民开设的农家乐，决定挑一家看着比较舒服的，享用一顿美味的椰子鸡。
椰林中的农家乐
我们的选择标准很简单，地方开阔，头顶有高大的椰子树，很快就看中了一家，便一头扎了进去。椰林中养着很多鸡，这肯定是正宗的文昌鸡了。老板很热情，向我们介绍了他们的吃法，大概就是打边炉。但估计是沟通的问题，我还是误解了，以为是清水火锅，等端上桌来才发现，原来是炖好的一锅，十分浓郁。
出奶的椰子
炖鸡所用的椰子，不是那种直接打开当饮料喝的青椰，而是已经自然成熟的。当地人称这种椰子已经“出奶”，如果喝的话，会有一股奶香味。刚好看到旁边有一位大哥在那里劈椰子，正是用来做椰子鸡的。只见他把椰子固定起来，然后用砍刀劈掉其外衣，只留下椰壳，他说要准备好一天使用的量。我问这些椰子是怎么摘下来的，需要训练猴子吗？我在电视上看到泰国好像是这么干的。他说不用，有人专门做这个活，戴上一种套在脚上的工具，可以很轻松地爬上高高的椰子树。
浓郁的椰子鸡
椰子鸡的味道自不必说，椰树林中现摘的椰子，满地奔跑的文昌鸡，现杀现做，再加上最简单的烹饪方法，想不好吃都难。优良的食材，已经让美食成功了一半。海南当地的蘸料都喜欢佐以青柠汁，这也是一种独特的热带风情，酸酸甜甜。当然，如果不怕辣，他们的黄辣椒酱也是一大特色，这可是世上辣度最高的辣椒之一，我实在是没有勇气尝试。
练习砍椰青
老板还出售青椰，有绿皮和黄皮，黄皮的稍贵，但比青皮的更香甜。当然这里的价格也优惠很多，差不多比街上便宜一半，毕竟是产地，海南全省有一半的椰子都产自这里，不远处还看到大货车在装货。我们当然不会放过机会，装了一袋丢到后备箱。还现场练习了怎么开椰子，不然回去后只能望椰止渴了。椰子的出水口位于顶部，开的时候要准备一把砍刀，先把尾部削平，免得它乱滚，然后用力砍掉它的头部，快到出水口的时候就要小心一些，那里比较软，慢慢砍开，就能喝到清甜的椰汁了。
，极客行天下
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