荠菜在生活中是属于一种营养价值颇为丰富的食材，在食用的时候可以帮助人体健康起到一定的帮助，所以也导致了荠菜在平时市场上的购买量在逐渐的上升，那么在生活中购买的荠菜的多余的又该如何保存呢?未食用完的荠菜用什么样子的方法保鲜才最好呢?我们一起来看看吧。
一、荠菜怎么保鲜
荠菜其实在生活中保存的时候只需要将其置于干燥透风的地方晒干净水分之后即可将其置于保鲜袋中放置在冰箱中保存即可，但是这种方法只适合将荠菜短时间的保存的起来，大概在五天左右的时候，所以平时想要短期保存荠菜的可以选择这种方法。
1、真空袋：想要长时间保存荠菜的话当然还是不建议就只将荠菜洗净之后直接置于冰箱中保存的，可以将其置于真空袋中保存，这样保存的荠菜可以很好的阻绝空气，防止荠菜氧化，不会导致荠菜出现腐烂的情况，但是在保存的时候也要注意真空袋子是否是属于完好的。
2、冷冻：在平时保存荠菜的时候是可以选择冷冻保存的，在保存的时候可以将准备好的荠菜先置于箱子中摆放整齐之后，再将其置于冷库中保存，这样保存的荠菜的时间也很长。
3、焯水：在保存的荠菜的时候可以进行焯水处理，但是在焯水的时候需要注意的是，在烧开的水中加入适量的食用盐和食用油，这样能让荠菜本身的口感和色泽都变得更加脆嫩一点，再将处理好的荠菜置于保鲜袋中密封保存之后即可将其置于冰箱中冷藏即可。
二、荠菜如何保存时间长
保存荠菜的时间最长的方法就是将荠菜冷冻保存，将准备好的新鲜的荠菜置于清水中清洗干净污渍之后，再将其置于干燥的地方沥干净水分，锅中加入适量的清水烧开，再加入适量的食用油的和食用盐，搅拌均匀之后将备好的荠菜置于锅中，在放置的时候最好是按照分量放进去，以免最后保存的时候会分布的不均匀，等处理好之后再将荠菜捞出置于凉水中制凉，再将其揉捏成团状，按照分量去将荠菜揉捏成团状，等准备好之后即可将团子置于冷冻室中冷冻保存，食用的时候只需将团子拿出解冻即可，这样保存的荠菜的时间很长。
三、注意事项
1、选购荠菜：在生活中选购荠菜的时候最好是选择一些比较新鲜的荠菜去食用，因为新鲜的荠菜中营养价值含量高，关键是口感比较清脆没有太重的苦涩味，生活中食用的荠菜一般都是以野生的会比较多一点，市场上购买的大多数都是人工种植，口感不算太好。
2、时间：在平时生活中烹制荠菜的时候要记得荠菜的烹制时间，因为荠菜自身就是属于一种营养价值颇为丰富食材，烹制的时间过长的话会导致荠菜中含有的营养价值流失的比较严重，而且在食用的时候口感也比较老。
3、禁食人群：平时一些经常腹泻肠胃不适的人群就不建议食用，因为荠菜中含有的粗纤维在被人体食用之后可以起到预防便秘促进肠道活动的作用，在食用荠菜之后会很容易导致病情的加重。
荠菜在平时生活中保存的时候还是将其直接置于冰箱中保存比较好，这样可以将荠菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的荠菜的时间也比较长点，但是在生活中食用荠菜的时候最好还是新鲜的食用比较好。
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