上个月休假，和家人去了广州。
第一次去是19年，只有两天的时间， 刷了广州和顺德。
意犹未尽惦记3年多，必须再安排。
这次计划5天时间，攻略肯定少不了，我寻思做个在线文档，也方便家人共享。
晚上8点打开电脑，坐到11点，只写了几个字，“广州&顺德”。
好吃的多到让人挑花眼，而且感觉如果错过哪一家就要后悔，做攻略属实困难。
与其找店不如看大类，我从早茶、大众粤菜、米其林、糖水、小吃，这几个维度入手，现选现吃。
这个思路你们也可以参考。
这篇我就按照早、中、晚餐，小吃，这样的顺序来写。大家也能看得清晰一些。
店名和地址统一放在文末，可以截图保存。
那请接着往下看吧～
来广州不能不吃早茶
这次早茶安排了两顿，一家比较红的，另一家走大众亲民风。
银灯早茶，35年的老字号，闭店后原班人马又重新开业。
出发前在公众号上排队，到了就落座的翻台速度。
环境很好，支持线上下单，上菜速度也比较快，10：45前结账离座是88折。
直接说推荐的。
海苔抹茶流沙包，掰开就是一汪绿色，这盘我先为颜值买单。
入口是海苔味，接着是蛋黄味比较重的流沙体，回味是抹茶淡淡的清苦，还挺悠扬。
红米肠，早茶的经典。
中间的一层金沙网可以说是点睛之笔了。给软糯的内陷和肠皮加了一些趣味。
黑松露鲍菇鸡粒芋角，芋角可以说是非常老广的茶点了，黑松露香气出头，香酥但是不油。
青芥沙拉三文鱼挞，味道新奇，挞底是曲奇口感，不是酥皮。
除此还推荐鲜虾蟹籽干蒸、带子鲜虾韭菜春卷、虾饺、抹茶桂花糕、金钱肚。我们点的基本没踩雷。
蒸排骨不够烂，味道倒是不错。
5人消费折后358元。
早茶除了银灯还吃了彩点。
一看去吃的全是阿公阿婆，让我觉得网上一些评价还是有失偏颇的。
早茶的基本款都大差不差，有些店会有自己的创新款。
强推百搭酱蒸凤爪，点了3次。
和在西安粤菜馆吃到的蒸凤爪不一样，在酱的基础上又多了一点甜、一点好似柑橘的清香。
脆皮芋泥餐包，馅儿给的很满，包体软又轻盈。推荐。
芝士酱焗糯米鸡，创新菜，其实有点像粽子，很扎实一个，味道是有些普通。
肠粉不推荐，皮偏厚，口感差一些。
同样点了排骨，也是不太软烂。或许广东的蒸排骨就是吃个味道？
除了凤爪、芋泥包还不错，其他都一般般。
看来彩点还是更适合本地人早上来聊聊天，出品确实不太值得打卡。
就是价格更亲民，打了6折，5人消费185元。
早茶你们还可以试试广州酒家、又一间、御彩酒家、泮溪酒家、白天鹅。
吃货的摘星之旅
中国的米其林餐厅最早主要集中在香港、澳门。
而这两个城市的米其林以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，
大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。
既然来了粤菜的发源地，摘星自然少不了。
第一站安排在了利苑，被称作粤菜的黄埔军校，是好吃又不会出错的选择。
提前在点评预约了座位，会有服务员电话和你确认，并问你需要预留什么菜。
虽然服务员说到店也可以点，但尽量多预留几种，因为下午去很多菜品都沽清。
我只预留了两种，有点后悔。
玻璃脆皮乳鸽，真的鸽如其名，皮像玻璃一样，透光又薄脆；肉质紧实。
一切四的量，香的刚刚好。
冰烧三层肉，第一层皮薄且脆，第二层肥而不腻，第三层瘦肉嫩且多汁。
搭配了芥末酱，可以一块吃原味，一块蘸酱吃。
龙虾汤泡饭，很大一份，饭粒粒分明，加了脆米增添口感，是咸鲜口的，老少皆宜。
除此还点了蒸小珍珠斑，香烧米鸭，黑松露小笼包。
香烧米鸭，鸭子太肥了，旁边搭配了生姜片解腻。
黑松露小笼包，鲜字出头。
第一口破皮，第二口喝汤，第三口吃包。
讲究。
4人花费1197元，有人肠胃炎一口没吃，包含108元的服务费。
一定提前订座哈。
炳胜品味。这是我上次去广州吃过的。
黑叉烧，比平时吃的普通叉烧感觉更有滋味，软、香、甜。
灌汤烧鹅，是到现在看到这四个字都会让人咽口水的。
外皮脆，鹅肉鲜嫩多汁，特别有滋味。
汤汁淋在米饭上，一碗平平无奇的米饭都变得更有卖点了。
还要了半打菠萝包，又大又圆，色泽很漂亮，里面夹的是菠萝酱。
这是饱了也能再吃一个的好吃，推荐。
山泉水肉片浸菜心我以为会很寡淡，但是没想到是鲜美。
肉片嫩，菜心软，汤属于清口款。
啫八。必比登推介餐厅。
19年就吃过一次，念念不忘。
这次带着家人二刷了，没有人一直夸好吃，但就是筷子停不下来。
先报菜单，啫蚝烙，啫黄鳝，紫苏啫生肠，腊味煲仔饭，虾酱啫生菜，啫口蘑、芥兰，外加3款雪糕。
虽然做法基本相同，都是“啫”，但靠着食物本身的特点和风味，让看起来差不多的，道道不一样。
紫苏啫生肠，生肠是脆生生的，没有怪味，挺适合下酒。
啫蚝烙，酥脆的很，像披萨一样，分成一块一块。
一点不油腻，满嘴生蚝和蛋酥的香。
素菜发挥正常。最喜欢的还是啫口蘑。
主食煲仔饭只点了一份，是经典的腊肠，锅巴很多，越嚼越香的。
黄鳝欠点火候，服务员也提醒先吃小的。底料的味道和黄鳝很割裂，不太推荐。单价也比较高。
饭后点了3款雪糕，生姜的虽有辣味，但没有太冲。
相比桂花口味的更容易让人接受，更香甜。
达扬原味炖品，人均20多的米其林。
点了原只椰子炖竹丝鸡。
不油，非常清甜，喜欢椰子水的一定来试试。
不贵但好吃的大众粤菜
除了米其林，广州好吃的粤菜还有很多。
银座餐厅，老牌大排档。是周五下班后可以约朋友一起喝酒聊天的地方。
菜品种类很多，大大小小3、4个菜单。光是看菜单就得看好一阵子。
盲选4道菜，各种风味都尝到了。
怪味大肠，吃一口真的两眼放光。
太嫩太软糯了，好像冰淇淋的口感。
上面撒了一层蒜末料汁，有点甜又带一丢辣。喝酒必点。
鸽子，偏瘦的一只，腿上的肉是有点柴了，但越吃越香。
泥鳅豆腐汤，是经典菜。绿色的是芫茜，就是我们说的香菜。
泥鳅先炸再煮汤，很清淡的一款。
上汤血通菜，第一次吃，有点像煮火锅里的鞭炮菜，不是煮了就软趴趴的口感。
人均50多，能吃得很舒服。
///
除了鹅、鸭和鸽子，猪猪也被广东人吃明白了。
华哥新鲜猪精品美食，是一家只猪肉火锅。
距离市区有点远的，开在村子里，没什么环境，但人气很旺。
潦草的手写菜单，上面每一盘都很精彩。
猪X根，是猪的神经线，不知道为什么要叫让人一听就浮想联翩的名字，反正是进店必点。
烫1分钟韧性十足，口感爽脆，与牙齿之间摩擦发出的声音，好像给耳膜做了马杀鸡。
猪天梯，就不介绍是哪个部位了。
卷卷的样子，烫熟Q弹脆爽还带一丝胶质感，很细腻。
一两肉，猪鼻梁旁边的肉，顾名思义，每只猪身上只有一两。
招牌必点之一，肉质透亮肥瘦相间，烫熟吃起来超级嫩。
天衣无缝，这个全场最佳。
质地韧脆，大片的肉煮过嫩的呀，我感觉比牛肉还好吃，现在打字回味起来都开始流口水。
要不是考虑到吃完这家还安排别的，必须得再点一盘。
每一盘肉都没听过，是在期待和惊喜中吃完一盘又一盘。
第一次去服务员会帮你双拼，这样能多吃几种，安排的很合理。
除了以上糖水和小吃也有一些推荐。
永记沙湾甜品，双皮奶我有点喜欢不来，更喜欢糖水类的百合马蹄炖雪梨、椰汁雪耳炖木瓜。
顺盈小吃店。排队的人很多，开在广州美术学院背后。
整个拐角的门面都是这家店的，买牛杂、鸡蛋仔、糯米饭的地方都是分开排队。
糯米饭、猪红汤、传统濑粉是提前做好的，排队不会太久。这三种大家都是打包带走。
濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，吃起来很鲜。
还有凉茶也可以试试哦，没想象中好喝，但它的对症下药让人觉得很有趣。
广州除了吃，逛可以考虑这几个地方。
粤海湾旧址、荔枝湾、沙面、石室圣心大教堂、十三行、黄埔军校，以及本地人嫌弃，外地人会打卡的夜游珠江，上广州塔。
需要注意一下，石室圣心大教堂的开放时间。
每周一不开放，周二—周五8：30-11：30，14：30-17：00；周六日8：30-17：00。
室内开灯时间不确定，这个全凭运气，我去就没碰上，但也很震撼。
住宿推荐越秀区、荔湾区，选地铁附近最方便。
食在广州 味在顺德
第四天上午我们去了顺德，距广州40分钟，打车更方便一些。
一早从韦记牛杂汤开始，五香牛杂30一份，以牛肠为主，味道很香，带一点甜味，里面有萝卜和面筋，吃起来还不错。
牛杂汤，和咱们这不一样，里面没有粉丝。
奶白的汤底里牛杂还挺多，有一点点白胡椒的味道，我们去的那天下雨又冷，喝一碗很暖和。
为了吃烤乳猪选了珍之宝。
一进场很难不被震惊到，摆了150多桌的大厅坐的满满当当，正吃着饭突然变成蹦迪现场，用动图给大家展示一下。
瞬间就嗨起来了。
欣赏完就可以吃烤乳猪了。真的好脆好香！
泛着油光的起泡猪皮，是干脆焦香的，没有一点油。
猪皮、肥肉、瘦肉，完整的一块是这样。
烤猪配的是腌生姜块，如果换成蒜，不夸张的说我一人能吃下一头。
来吃珍之宝还在早茶时段，所以又点了几道茶点、小吃。
自制黄椒酱蒸鱼头，好肥好嫩的鱼头，一条条鱼肉连着鱼脑吞下肚。
黄椒酱不辣，只是点缀个颜色，这道推荐。
菠菜汁牛肉包、竹炭燕麦煎薄撑、香煎墨鱼饼、胜瓜拆鱼粥，每道都很用心。
一家能同时容纳300多桌食客就餐的餐厅，上菜快，服务还周到，从菜品、管理下的功夫一定少不了，震惊又佩服。
5人消费911元，如果不点烤乳猪，人均62元。
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毋米粥随便找了一家，吃着还行，没有特别推荐的点。
上次来吃鱼生选了景鸿，这次选了肥光。
开在居民小区里，没有招牌，特别不起眼一个门面，里面却坐满了吃鱼生的人。
一鱼四吃，鱼生、鱼肉粥、炸鱼排还有个鱼皮。
给鱼生安排的是十几种小料，每个都来点，拌一拌。
鱼生单独的口感是软嫩凉，调味过后就全部是小料的味道了。
我觉得鱼生是第一次来顺德都会吃，但第二次来可能就不会再选择的特色。
因为鱼生和三文鱼不一样，三文鱼有油脂，口感肥润，特点很鲜明。
但鱼生与之相比就更容易被小料的味道影响，显得有点势单力薄。
在水仙头私房菜，又吃了一次烧鹅。
这家和猪肉婆很像，都是有水有景别的私房菜。
烧鹅下午6点多第一波出炉，现烤现斩的烧鹅油光锃亮。
又热又冒着油香，搭配了两种酱，一种经典的烧鹅汁，另一种明亮黄色的是酸梅酱。
搭配酸梅酱更能体现烧鹅的风味，酸甜可口，更能解腻。
蚬肉生菜包，清新又爽口。
可以用辣椒或生菜包裹蚬肉，这道菜是不是给了大家一些减脂餐的灵感？
因为吃不下太多，最后要了一份汤。
是清清甜甜的胜瓜沙虫汤。
看到这个沙虫，我以为土笋冻里的就是沙虫，查了才发现不是，土笋冻里的动物的名字听着就让人很害怕，怪不得吃的时候只能闭眼。
到顺德不能不喝水牛奶。
又再次去了金榜上街，三年前只有一两家的水牛奶，现在一整条街都是。
水牛奶味道比较淡，冰镇的只能尝到一丝丝甜味。
冷藏保存3天，如果当天搭飞机返程可以选择托运。
龙眼炸猪肉也很火，但不推荐，是偏甜口，没有咸阳的炸里脊肉好吃。
何姨葛水，点了一碗温热的葛根水，里面有牛蒡、马蹄、胡萝卜、葛根、红枣，温温的喝一碗很舒服，
甜品选择了民信老铺，随处可以见的店铺，但每一家人都很多。
就算排队也很快，各种方式的组合多到几天都吃不完。
盲选不会出错，可以都试试。
甜品还有这几家本地人爱去，大树头，北滘店、华生行、滋味园。
逛的话，可以安排清晖园、顺峰山公园、渔人码头。
顺德不太大，如果住在清晖园附近，很多美食和娱乐休闲的地方步行都可到达。
写了这好几千字，最后来个总结版
银灯食府，早茶
地址：十三行文化科技中心3楼
可提前在小程序上取号排队
彩点宝岗店，早茶
地址：蓝宝大厦南塔301
和银灯相比不是太推荐，但价格亲民
利苑酒家
地址：宜安广场4楼
记得提前订座，提前点菜
炳胜品味
地址：天河东路168号石牌酒店1-2楼
推荐招牌菠萝包、秘制黑叉烧、灌汤烧鹅
啫八
地址：滨江西路174号
达扬原味炖品
地址：文明路160-1号
推荐原只椰子炖竹丝鸡
银座餐厅
地址：昌岗中路125号B1楼
推荐怪味大肠
华哥新鲜猪精品美食
地址：翠园道东朗沙洛新村七巷
这家就没有不好吃的
珍之宝酒楼
地址：顺德新基北路银钻广场3楼
肥光鱼生
地址：顺德连源二路五街3号
水仙头私房菜
地址：顺德大良街道良逢路君临名邸西门
何姨葛水、韦记牛杂汤
地址：顺德华盖路直街4号伟怡楼9号铺
民信老铺
地址：顺德华盖路115-119号，清晖园对面
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